食物新知

最近收到一封信，內容和生活息息相關，我想對一些把關家人健康的婆婆媽媽一定有幫助，和大家分享囉   【薑】爛了有毒，要記得丟掉喔~ 1. 薑   在家煮飯燒菜所用的生薑只要有一部分爛掉便要整個丟棄，千萬不要捨不得只把爛的切掉留下好的繼續燒菜 因為薑腐爛時，薑體會產生很強的 ' 黃樟素 ' 人體吃進黃樟素會造成肝細胞病變，嚴重影響身體健康 所以婆婆媽媽們不要因小失大，薑爛了就整個丟掉~ 2. 山藥 山藥有收斂作用，有便秘或排便不順的人不要吃，否則便秘更嚴重~ 多吃山藥會促進人體分泌賀爾蒙，賀爾蒙對一般人有益， 但是有子宮、卵巢、乳房腫瘤者不宜進食 ，還有男性攝護腺腫瘤也一樣吃了會助長腫瘤要注意喔~ 3. 蕃茄 未成熟的綠蕃茄含有可溶性收斂劑，它會把胃液結成塊堵住胃的賁門(胃口)，使胃壓升高讓人感覺不舒服~ 生蕃茄(綠色)含有大量的 ' 龍葵素 ' ，龍葵素是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，大量吃的話會咽喉麻養、胃部灼痛胃腸發炎 所以蕃茄要買熟透的、全紅的比較安全~